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음식54

울금의 효능과 울금 먹는 법과 보관 방법 알아보기 몇 년 전 서재걸 박사의 이라는 책을 통해 알게 된 울금입니다. 농협 하나로마트에  울금가루가 판매되고 있어서 구입하여서 물에 타먹고 있습니다. 울금의 구체적인 효능과  먹는 법과 보관 방법에 대해 알아보았습니다.  1. 울금의 효능면역력 증강 : 주성분인 커큐민은 폐와 간과 신장을 건강하게 합니다.항염 작용 : 강력한 항염 작용으로 염증 치료에 탁월합니다. 치매예방:  혈관을 깨끗하게 해 치매를 예방합니다.다이어트 효과 : 지방 분해를 도와 다이어트에 효과가 있습니다.간기능 개선: 숙취 해소를 도와 간기능을 돕습니다.어혈을 풀어 줍니다.멜라민 색소 형성을 억제해 미백 효과가 있습니다.제 경험을 말씀드리면 저는 이전 직장에서 일 년간 냉동 창고도 오가며 종일 서서 일하고 장시간 운전까지 해서 몸이 붓고 .. 2023. 10. 17.
맛난 포도즙으로 건강을 챙기고 만드는 방법과 효능 알아보기 가을이 되어 한창 포도가 나오고 있습니다. 마트에 가보면 거봉, 캠벨, 샤인 머스켓, 머루 포도 등 다양한 포도를 볼 수 있습니다. 얼마 전 포도 농부께서 직접 만드신 포도즙을 구매해서 마시고 몸의 기력이 회복되는 것을 경험하고 맛난 포도즙으로 건강을 챙길 수 있음을 알게 되어 포도즙 만드는 방법과 그 효능을 알아보았습니다.  1. 포도즙 만드는 방법포도를 사 왔는 데, 알맹이가 떨어져 속상한 적이 있으신가요? 그런 알맹이들 모아서 포도즙을 만들 수 있답니다. 포도 알맹이들을 모아서 만들어도 되고 포도송이에 있는 포도를 사용하셔도 됩니다. 냄비에 포도 알맹이를 넣고 물을 전혀 넣지 않은 상태에서 중불에 끓입니다. 중간중간 타지 않게 주걱으로 저어줍니다. 끓이면서 중간중간 맛을 보면서 원하는 맛이 나오면 .. 2023. 9. 29.
청국장 가루를 먹는 방법과 청국장 가루의 효능 알아보기 청국장(淸麴醬)은 콩을 발효시켜 만든 한국 전통음식입니다. 푹 삶은 콩을 더운 방에 띄워서 만든 된장의 한 가지입니다.(위키백과 참고)  청국장 가루는 청국장을 그대로 말린 것입니다. 몸에 좋은 청국장 가루의 먹는 방법과 효능을 알아보았습니다. 1. 청국장 가루 먹는 방법청국장 가루는 물에 잘 녹기 때문에 찌개나 샐러드, 반찬에 넣어도 좋습니다. 우유나 두유, 요구르트에 타서 마시는 방법도 있습니다. 요구르트 하나에 청국분말 1 티스푼 넣어주면 먹기 좋습니다.   2. 청국장의 효능장이 안좋다거나 속이 편치 않은 경우 먹으면 속이 편안하게 됩니다.  청국장은 장 내 유익한 박테리아인 유산균의 생장을 촉진하여 장 건강을 개선할 수 있습니다. 청국장은 혈압 강하에 도움을 줄 수 있습니다. 청국장에 함유된 프.. 2023. 8. 8.
연어 스테이크와 야채 샐러드 소스 만들기 마트에서 연어를 스테이크 용으로 두 팩을 사고, 샐러드 용으로 야채를 친환경 야채코너에서 담아서 왔습니다. 야채샐러드 소스로 쓸 플레인 요거트와 노란색 플라스틱 병에 든 레몬주스도 사 왔습니다. 천만 개의 레시피를 참고하여 연어 스테이크와 야채샐러드 소스를 만들어 봤습니다. 1. 연어 스테이크구글에 검색하니, 1000만개의 레시피를 참고로 가지고 있는 재료로 적당히 제가 하고 싶은 대로 하면서 해보았습니다. 먼저 연어를 소금을 살짝 뿌리고, 올리브오일을 발라서 잠시 두었습니다. 팬을 중간불로 예열하고 올리브오일을 두른 뒤 연어를 구웠습니다. 마늘을 편으로 썬 것을 몇 개 같이 올렸습니다. 3분의 2 정도 익혀질 때까지 그대로 구우라고 해서, 상태 봐가면서 뒤집어 줬습니다. 연어 스테이크 소스는 발사믹 식.. 2023. 5. 20.
굴비의 보관 방법과 요리 방법 알아보기 영광법성포굴비는 고려 인종 때부터 임금님의 수라상에 진상되어 왔다고 합니다. 굴비는 밥반찬에 좋아 냉동실에 두고 있으면 마음이 든든합니다. 적절하게 간이 되어 있어 잘 구운 굴비를 막 지은 밥에 올려 먹으면 한 그릇 뚝딱입니다.  1. 보관 방법굴비는 구입하는 즉시 냉동 보관해야 합니다. 추운 겨울에 베란다에 말려서 사용하시는 분도 있지만, 겨울이 아니라면 구입하고 바로 냉동실에 보관해야 합니다. 2. 요리 방법냉동 상태의 굴비는 물에 담그거나 흐르는 물에 칼등으로 비늘을 제거한 다음 깨끗한 행주나 키친타올로 물기를 제거한 다음 해동하지 말고 냉동 상태에서 중불에 예열된 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 굽습니다. 굴비의 등지느러미는 자르지 말고 먹을 때 등지느러미를 잡고 빼면 안에 있는 뼈가 그대로 딸려.. 2023. 5. 12.
수삼의 효능과 먹는 방법 알아보기 수삼은 인삼을 말리지 않은 상태 그대로 둔 것을 말합니다. 요즘 마트에서 수삼할인행사를 해서 우유와 함께 갈아먹으려 못난이로 1+1로 판매하는 것을 사 왔습니다. 그래서 수삼은 어떤 효능이 있는지, 어떻게 보관하며 어떻게 먹는지 알아보았습니다.   1. 수삼의 효능피로 회복에 좋습니다. 혈액을 이롭게 하고 맥을 고르게 하며, 마음을 편안하게 하고 정신을 안정시킵니다. 체액을 보충하고 갈증을 해소합니다. 폐기능을 보하고 기침을 멈추게 하는 데 도움이 됩니다. 위장을 튼튼하게 하고 설사를 멈추게 합니다. 체내 독을 제거하고 종기를 삭입니다.  2. 수삼 보관 방법세척 안 한 상태라면 흙이 있는 그대로 신문지로 싸서 냉장고나 김치 냉장고에 넣어두면 됩니다. 세척한 경우는 지퍼백에 넣어 냉장 보관 하면 됩니다... 2023. 5. 10.
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