퍼퓸

일반적으로 백다다기 오이(=백오이)가 유통된다. 가시가 없거나 약하고 미끈하며 이름대로 색깔이 흰색에 가깝게 연한 편이다. 서울의 영향력이 크기 때문에 타 지역에도 이 오이가 많이 유통되는 편이다. 경상도에서는 타 지역에 비해 가시오이가 주로 유통된다고 한다. 두 종의 차이는 가시오이는 백다다기 오이(=백오이)에 비하여 녹색의 짙은 색을 띠고 겉표면에 가시 같은 돌기가 조금 나있는 것이 특징이다. 또한 표면에 가시와 주름이 많고 색이 진해 단단해 보이지만, 육질은 연하고 단맛이 많은 편이다. 길이도 30~32 cm 정도로 가시오이가 오이 품종 중 가장 크다. 겉표면이 울퉁불퉁하고 골이 깊은데, 껍질이 얇고 연해 오이지를 만들기보다 냉채나 무침, 냉국 등의 요리에 많이 쓰인다. 색이 선명해 콩국수나 냉면에..

가끔 현미는 물에 담가 두면 발아한다면서 현미의 생명력을 강조하는 경우가 있는데, 씨앗이니까 당연히 싹이 튼다. 백미는 싹이 트는 부분인 씨눈이 깎여나가고 씨눈에 영양을 보급하는 씨 배 부분만 남았기 때문에 당연히 싹이 안 트고, 현미는 쌀겨만 조금 깎아내고 나머지가 온전하게 남았으니 당연히 싹이 튼다. 발아현미는 보통 현미보다 영양성분이 더 풍부해지고, 현미 껍질을 딱딱하게 만드는 성분인 피트산이 인과 이니시톨로 변하며 부드러워져 보통 현미보다 수월하게 먹을 수 있다. 현미가 백미보다 도정은 적게 했으면서 백미보다 비싸게 팔리곤 해서 이해가 안된다는 사람들도 있다. 특히나 옛날에는 흰쌀밥을 먹는 건 부자들이나 가능했기 때문에 더욱 그런 듯하다. 하지만 현미는 백미보다 오히려 보관기간이 짧고 상대적으로 ..

봄 부추는 인삼, 녹용과도 바꾸지 않는다는 선조들의 옛말이 있을 정도로 부추는 우리 몸을 건강하게 하는 음식이다. 동의보감에 따르면 부추는 간의 음식이라 부르고 부추로 김치를 만들어 먹으면 좋다고 할 정도로 부추는 예부터 선조들이 즐겨먹던 음식이다. 부추는 수선화과에 속하는 여러해살이 풀이다. 경상도와 충청북도에서는 부추라고 부른다. 여기서 정구지(精久持)는 한자어에서 유래된 표현이다. 충청남도에서는 졸, 전라도에서는 솔이라고 부른다. 부추 잎은 길고, 꽃은 흰색으로 피며 열매는 삭과이다. 한국에선 전국 각지에서 재배하나 겨울 부추는 주로 영남 지역, 여름 부추는 주로 경기도 지역의 생산량이 많다. 부추는 김치로 만들거나, 부침개로 먹고, 각종 양념에 첨가해서 먹기도 한다. 잎을 삶아서 나물을 무치거나 ..

1. 상추의 효능 상추는 철분과 필수 아미노산 함량이 높아 피를 맑게 해 준다. 눈 건강에 좋은 비타민A와 루테인의 함량이 높다. 멜라 토민을 함유하고 있어서 불면증에 좋다. 상추의 철분 성분은 빈혈에 좋으며 엽산도 함유하고 있어 임산부와 태아의 건강에 도움을 준다. 상추는 섬유소가 풍부해 장운동에 좋아 변비 개선과 독소 배출을 도와준다. 상추에는 신경 안정에 도움을 주는 성분이 있어 스트레스 해소에 도움을 준다. 또한 상추는 비타민 A, B, 필수 아미노산이 풍부하기 때문에 피부 미용에도 좋다. 다른 채소에 비해 철분과 필수 아미노산 함량이 높아 피를 맑게 하고 체내 혈액 용량을 늘린다. 돼지고기와 섭취할 때 콜레스테롤 축적을 막아 동맥경화를 예방하기도 한다. 2. 상추 먹는 방법 서양에는 샐러드로 많..

1. 토마토의 효능 토마토의 제철은 5월 중순경부터 9월까지로 주로 여름이나, 요즘은 비닐하우스 재배로 일 년 내내 먹을 수 있다. 토마토는 익을수록 라이코펜과 비타민 C가 풍부하다. 토마토는 비타민, 무기질이 다량 함류되어있고 나트륨 해소에도 좋다. 토마토가 몸에 좋은 이유는 소화를 돕기 때문이다. 피로 해소와 신진대사를 돕는 비타민 C와 지방 분해를 돕는 비타민 B, 항산화 작용으로 노화를 막는 리코펜, 고혈압을 예방에 도움을 주는 성분이 많이 들어있다. 위와 장을 건강하게 한다. 토마토의 비타민 A는 눈 건강에 좋다. 비타민 C와 B가 많이 함유되어 있어, 기미와 잡티 제거에 효과적이며, 피부 탄력에 도움을 준다. 보관하는 방법은 꼭지를 떼어서 깨끗이 씻어 그늘지고 통풍이 잘되는 실온에 보관하는 것..

1. 견과류의 효능 견과류의 종류로는 크렌베리, 호두, 땅콩, 아몬드, 피스타치오, 캐슈너트, 잣, 밤 , 은행, 피칸 등이 있다. 견과류는 단백질과 비타민, 미네랄, 오메가 3 지방산 등의 성분이 풍부해서, 치매 예방과 성인병을 예방하고 혈관을 튼튼하게 해주는 데 도움이 된다. 견과류는 심장 건강에 좋다. 견과류 속의 필수 지방산은 심혈관 건강에 아주 좋다. 소화 기능을 도우며 노화 방지에도 도움을 준다. 뇌 건강에 좋다. 비타민 E가 풍부한 아몬드는 당뇨 예방과 심장병 예방에도 도움을 준다. 머리카락과 피부 건강에도 도움을 준다. 일반적으로 견과류에는 올레인산, 리놀렌산과 같은 불포화지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 예방하는 효과가 있다. 2. 견과류 먹는 방법 견과류의 적정..

1. 바나나의 효능 바나나의 효능으로는 수면 유도 성분의 생성을 도와 불면증에 도움이 되며 숙면을 취하는 데 도움을 준다. 또한 기분을 좋게 하여 우울, 초조함, 스트레스에도 아주 좋다. 바나나에 있는 칼륨은 사과의 8배나 된다. 또한 바나나는 장을 부드럽게 하여 변비에 좋으며 체내 독소도 배출시킨다. 바나나는 나트륨 배출을 도와준다. 바나나는 강력한 항산화제가 있다. 또한 바나나는 혈당조절에 도움이 되는 섬유질이 풍부하다. 바나나는 소화 건강을 도와주어 다이어트에 도움이 된다. 노랗게 익은 바나나는 당과 항산화 물질이 많아 소화가 잘된다. 2. 바나나 먹는 방법 바나나는 우유와 먹으면 맛이 잘 어울린다. 시리얼,우유와 함께 바나나를 넣어서 먹으면 한 끼 식사로도 좋다. 우유에다가 갈아 마시면 맛있는 바..

1. 비트의 효능 비트는 3~6월이 제철이다. 속은 굉장히 빨갛고 아삭한 식감을 갖고 있다. 풍부한 영양소와 단맛을 가지고 있다. 비트는 철분과 칼륨이 풍부해서 빈혈에 좋으며 비타민A와 베타 시아닌이 풍부해서 눈과 혈관 건강에 도움이 된다. 또한 해독에도 도움이 되며 신장에도 좋다. 그리고 섬유질이 풍부해서 장에도 좋다. 단지 과하게 복용 시 어린이일 경우 소화가 잘 안 될 수 있고, 신장이 약한 경우 무리가 될 수 있다. 또한 혈압 강하 효과 및 아질산염을 제거해 주는 기능 등이 알려져 있다. 아질산염의 제거를 통해 몸속의 염증과 발암 물질을 제거하는 효과를 갖게 되는 것이다. 비트에 있는 베타인 성분으로 인해 인체의 노화를 지연시킨다. 철분과 엽산이 풍부하여서 빈혈에 좋으며, 베타 레인 이란 성분으로..

1. 보리차의 효능겉보리를 깨끗이 씻어 프라이팬에 볶아 갈색으로 변한 보리를 물에 넣고 끓인 차가 보리차입니다.  보리차는 설사와 장염에 걸렸을 때 보리차에 소금과 설탕을 타서 수분 및 영양 보충용으로 마시면 좋습니다. 구수한 향의 보리차는  보글보글 끓여서 식수로 마십니다.  보리차는 혈액을 맑게 해 심혈관 건강을 도와줍니다. 보리차는 몸을 따뜻하게 해 수면에도 도움이 됩니다. 또한 비타민, 미네랄, 섬유소 등 영양소도 가지고 있어 건강에 좋습니다. 여름철 보리차를 끓여 냉장고에 두고 얼음과 함께 시원하게 마십니다. 카페인이 없는 보리차는 여름철 수분 공급에 아주 좋습니다. 우리가 마시는 음료 중 칼로리가 아주 낮은 음료이므로 다이어트에도 도움이 됩니다.우리 몸의 불순물이나, 중금속을 배출시키는 데도 ..

1. 케일의 영양정보 케일은 비타민류와 무기염류가 많다. 채소로 위장한 비타민과 미네랄 알약이라고 불릴 정도다. 케일은 녹황색 채소 중에서도 베타카로틴의 함량이 가장 높다. 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 주고, 항암효과가 있다. 케일은 루테인이 많아 눈에 좋다. 또한 염증 억제에도 도움된다. 비타민류와 무기염류가 많다. 케일은 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하거나 완화시킬 때 좋다. 비타민K 함량도 높은데, 혈액을 맑게 해 주고 면역력 상승에 도움된다. 활성산소를 제거하고 해독에 뛰어나다. 또한 식이섬유가 많아서 해독 및 다이어트에 도움된다. 피를 맑게 하고 장을 청소해 주고 신진대사 촉진에도 효과가 좋다. 케일이 골다공증에도 좋다. 칼슘과 비타민K와 엽산, 비타민C가 풍부하기 때문이다. 갱년기 이후 골다공증..