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스마트헬스케어/건강62

부세조기 먹는 법 쌀뜨물에 1-2시간이상 담급니다. 찜통에 약간에 물을 넣고 찜판에 조기를 올린 후 20-30분정도 찝니다. 다 찐 후 살만 발라내 고추장에 찍어 먹거나 들기름을 약간 두른 후 후라이팬에 구워 드셔도 별미입니다. (녹찻물에 밥을 말아 함께 먹어도 맛잇습니다. ) 양재하나로마트에 굴비코너에 있는 소개되어있는 부세조기 먹는 법이다. 양재하나로마트에는 전자렌지에 데워 먹을 수 있는 부세조기도 있는 데 간편하여 인기가 있다. 선물포장에 소개되어있기로는 쫀득하게 고소한 맛을 원하면 기름을 두르지 말고 프라이팬에 약한 불로 겉면을 먼저 구워 준뒤(냉동상태도 가능) 등쪽 절개부분을 열어 안쪽을 노릇노릇하게 구워 먹음 된다. 촉촉한 식감과 간편하게 먹으려면 포장지를 조금 열고 전자렌지에 앞면2분, 뒷면1분으로 조리하면 .. 2022. 12. 13.
감자 감자는 세계에서 4번째로 많이 생산되는 농작물이다. 고구마, 옥수수와 함께 대표적인 구황작물에 해당된다.(구황작물(救荒作物) 또는 비황 작물(備荒作物)은 흉년으로 기근이 심할 때 주식물 대신 먹을 수 있는 농작물이다. 가뭄이나 장마에 큰 영향을 받지 않고 비옥하지 않은 땅이나 척박한 환경에서도 재배가 가능하다. 인류를 기아의 공포에서 구제한 작물에 해당한다. 감자는 추운 지역이나 4,000m 고산지대에서도 재배가 가능하고, 3개월이라는 단기간 내에 수확이 가능하며 양분을 땅속에 축적하므로 전란에도 피해가 적은 장점이 있다. 감자는 가장 환경 적응력이 뛰어난 식물로 알려져 있다. 해안가에서부터 해발 4,000m 이상이 되는 고산지대에서도 재배가 가능하며, 기후지대별로는 아프리카 서부터 연중 대부분 눈이 덮.. 2022. 9. 10.
청국장으로 건강해지기 요즘 시중에 파는 청국장을 사다 어머니 된장 조금 넣고 같이 끓여 먹으니 아주 맛나서 청국장에 대해 알아보았습니다. 마트에 파는 청국장에 국산콩으로 만든 것과 수입콩으로 만든 것이 있습니다. 청국장의 유래와 효능을 알아보았습니다.  1. 청국장의 유래청국장은 삶은 콩을 발효시켜 고초균이 생기도록 만든 속성 장류이다. 된장은 발효시켜서 먹기까지 몇 달이 걸리지만 청국장은 담가서 2~3일이면 먹을 수 있다고 한다. 짧은 기일에 만들 수 있는 장이다. 겨울이되면 어머니께선 늘 된장을 만드셨는 데 콩 삶으랴 메주 만드랴 이만저만 큰일이 아닐 수 없다.  청국장은 그 냄새가 아주 특이하다. 영양가도 높고 소화가 잘 될 뿐 아니라 콩 단백질을 가장 효과적으로 섭취할 수 있는 방법 중의 하나라고 한다. 기록에 조선 .. 2022. 8. 25.
쌍화차 쌍화차는 '기와 혈을 서로 쌍을 이뤄 부족함이 없게 한다'는 뜻이 담겨 있으며 혈기를 왕성하게 하고 근력을 회복시키는 데 탁원한 효능이 있다. 달걀과 함께 먹으면 단백질 보충에 아주 좋다. 시중 판매되는 쌍화차에는 분말, 액상 중에는 설탕이 더 첨가되어 있을 수 있으므로 당뇨가 있는 사람은 재료를 확인할 필요가 있다. 또한 몸을 따뜻하게 하는 생강이나 계피가 들어가 있을 수 있으므로 열이 많은 사람은 과잉 섭취를 주의해야 한다. 쌍화차의 재료로는 백작약, 숙지황, 당귀, 천궁, 계피, 감초가 들어가며, 호두, 잣, 대추를 첨가하며 달걀 노른자도 들어간다. 쌍화차의 검은 색깔은 숙지황때문이다. 쌍화차는 감기 예방과 기력 회복에 도움된다. 70 · 80년대 다방에서 쌍화차에 계란을 띄운 쌍화차가 있었다. 다.. 2022. 8. 22.
매일 컵라면 드시고 96세까지 사신 할아버지 이야기 안도 모모후쿠 할아버지는 세계 최초로 컵라면과 인스턴트 라면을 개발하신 분이라고 한다. 컵라면을 너무 좋아해 평생 동안 하루 한 끼는 컵라면을 드셔서 그 결과 심각한 부작용으로 96세로 사망하셨다는 이야기를 얼마 전 기사에서 보고 심각한 부작용이란 말에 놀라고 그 나이에 감탄하지 않을 수 없었다. 과연 우리가 몸에 좋다고 이것저것 조심하며 때론 자연식만 고수하는 그 모든 노력과 수고는 무엇이란 말인가 싶기도 하고 뭔가 우리가 잘못 알고 있진 않을까 생각해 보게 되었다. 이참에 안도 모모후쿠 할아버지 이야기를 찾아보았다. 그는 대만계 일본인이며 1910년 3월5일 출생하여 2007년 1월 5일에 사망하였다. 닛신이란 식품회사의 설립자이다. 요즘 일본 구매대행에 관심 있어 알아보다 라면류에 닛신이란 이름이 .. 2022. 8. 4.
멸치 젓국 2022. 6. 25.멸치젓은  멸치에 소금을 넣어 발효한 요리이다. 멸치젓은 생산량으로 보아 새우젓과 더불어 우리나라 2대 젓갈의 하나이다. 특히 남해안지방에서 많이 담으며 맛도 좋다. 우리나라에서는 새우젓에 이어 가장 흔히 소비되는 젓갈이다.   멸치는 대한민국의 남부 바닷가에서 많이 잡힌다.  대한민국에서는 주로 경상남도, 전라남도, 울산, 부산등을 포함하는 남해안 및 동해 지방이 멸치젓의 주산지이다.  4-6월쯤 주로 담근다. 경상남도 거제, 부산광역시 제주의 추자면, 기장의 멸치젓이 특히 유명하다. 육젓은 멸치를 그대로 소금에 절여 발효, 숙성시킨 젓갈이다. 액젓, 육젓, 생젓 세 가지로 나뉜다. 멸치 액젓은 윗물을 체로 거르고 남은 것, 육젓은 액젓을 거르고 남은 건더기, 생젓은 남은 건더기를.. 2022. 6. 29.
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