집에서 시판 메주 가루로 고추장 간단하게 만들기

저희 어머니는 해마다 메주를 직접 만드시고 발효시키시고 된장과 간장, 고추장을 비롯해 청국장까지 직접 만드십니다. 시판되는 간장을 외간장이라고 하시는 데,  마트에서 파는 간장과 고추장을 비롯 된장, 쌈장 일절 사드시지 않습니다. 그 수고로움이 엄청나 보였는 데, 우연히 마트에서 간단하게 메주가루와 고추장, 물엿등으로 간단히 만들 수 있는 것을 발견하였습니다. 

메주 가루를 이용해서 고추장 만드는 방법

재료 : 물 1l , 물엿 2kg , 소금 300g, 고춧가루 600g, 메주 가루 250g

1. 물과 물엿, 소금을 넣고 약한 불로 은근히 끓여주며 눌지 않게 저어줍니다.  

2. 따뜻한 상태에서 고춧가루와 메주 가루를 넣어 섞어가며 잘 저어줍니다. 

끝~ 너무 간단합니다. 이 정도면 저도 할 수 있겠습니다. 고추장에 상당한 물엿이 들어감을 처음 알았습니다.