토마토의 효능과 먹는 법

 1. 토마토의 효능

 

 

토마토의 제철은 5월 중순경부터 9월까지로 주로 여름이나, 요즘은 비닐하우스 재배로 일 년 내내 먹을 수 있다. 토마토는 익을수록 라이코펜과 비타민 C가 풍부하다.  토마토는 비타민, 무기질이 다량 함류되어있고 나트륨 해소에도 좋다.  토마토가 몸에 좋은 이유는 소화를 돕기 때문이다. 피로 해소와  신진대사를 돕는 비타민 C와 지방 분해를 돕는 비타민 B, 항산화 작용으로 노화를 막는 리코펜, 고혈압을 예방에 도움을 주는 성분이 많이 들어있다. 위와 장을 건강하게 한다. 토마토의 비타민 A는 눈 건강에 좋다. 비타민 C와 B가 많이 함유되어 있어, 기미와 잡티 제거에 효과적이며, 피부 탄력에 도움을 준다. 보관하는 방법은 꼭지를 떼어서 깨끗이 씻어 그늘지고 통풍이 잘되는 실온에 보관하는 것이 좋다. 토마토의 붉은빛을 내는 리코펜은 항산화 성분으로 암 예방에 도움을 준다.

2. 토마토 먹는 법

 

항산화 작용에 좋은 토마토와 고소한 모차렐라 치즈로 토마토 카프레제를 만들 수 있다. 토마토, 바질, 생모차렐라 치즈, 올리브유와 발사믹 식초로 만드는 데,  넓은 접시에 동그랗게 토마토와 모차렐라 치즈를 하나씩 번갈아가며 돌려 담아준다. 그 위에 올리브유, 발사믹 식초를 뿌려준다. 토마토는 기름에 볶아서 요리하면 더 좋다고 한다. 구운 토마토를 다른 야채와 곁들이고 올리브유를 뿌리면 좋다. 토마토는 대표적인 후숙 과일이므로,  덜 익은 토마토는 실온에서 붉게 익으면 섭취한다.